| Autor |
Mensagem |
emanuel macedo
Veterano |
# ago/06
cuidado com estas palavras pois vc pode estar comendo veneno sem saber. a mandioca venenosa é amarelada e precisa ser retirado o tucupí
(ácido cianídrico ) antes do consumo.
Mandioca, de nome científico Manihot esculenta, é um arbusto originário dos Andes peruanos. Possui muitos sinónimos, usados em diferentes regiões, tais como aipi, aipim, aimpim, candinga, castelinha, macamba, macaxeira, macaxera, mandioca-brava, mandioca-doce, mandioca-mansa, maniva, maniveira, moogo, mucamba, pão-da-américa, pão-de-pobre, pau-de-farinha, pau-farinha, tapioca, uaipi, xagala.
Foi cultivada por várias nações indígenas da América Latina que consumiam suas raízes, tendo sido exportada para outros pontos do planeta, principalmente para a África, onde constitui em muitos casos a base da dieta alimentar. No Brasil o hábito de cultivo e consumo continua, com a raiz.
A origem do nome mandioca (manioca) seria de uma lenda Tupinambá sobre a deusa Mani, de pele branca, que encontrou sua morada (oca) na raiz desta planta.
Existem diversas espécies da planta, que se dividem em mandioca-doce e mandioca-brava (ou mandioca-amarga), de acordo com a presença de ácido cianídrico (que é venenoso se não for destruído pelo calor do cozimento ou do sol). Algumas regiões usam o nome aipim ou macaxeira para designar a mandioca-doce.
No Brasil a raiz da mandioca é consumida na forma de farinhas, da qual se faz a farinha de mandioca e tapioca ou, em pedaços cozidos ou fritos. Está presente também no preparo de receitas típicas da Amazônia como o tacacá, a maniçoba e o molho tucupí. Dela também se faz bebidas destiladas como o cauim (indígena) e a tiquira (cachaça comum no Estado do Maranhão). Dela também se faz outra farinha o polvilho (fécula de mandioca), doce ou azedo, que serve para a preparação de diversas comidas típicas como, o pão de queijo. Apesar de freqüente em países da África e da Ásia, para onde foram levadas pelos colonizadores ibéricos, o hábito de utilizar as folhas da planta para alimentação, no Brasil, só ocorre na região Norte.
Em África é comum consumir-se, além da raiz, também as folhas jovens em forma de esparregado. Em Moçambique, estas são piladas (moídas no pilão), juntamente com alho e a própria farinha seca da raiz e depois cozinhada normalmente com um marisco (caranguejo ou camarão); esta comida se chama "matapa" e é uma das mais populares da culinária moçambicana. Em Angola este esparregado é conhecido como "kissaca".
A farinha de mandioca comumente é preparada a partir da mandioca-brava.
No Brasil, o termo mandioca carrega alguma conotação sexual, sendo associado ao orgão genital masculino, embora isto seja usualmente explorado de maneira jocosa.
agora quem já tomou tacacá?a maniçoba precisa de 7 dias é noite pra ficar pronta direto no fogo .
|
eeevee
Veterano |
# ago/06
· votar
macaxeira com carne-de-sol ruleia. \o/
|
Toki
Veterano |
# ago/06
· votar
no rio (rj) tem um outro tipo ainda: "impim"
|
cao fofo
Veterano |
# ago/06
· votar
nunca vi alguem morrer por causa de mandioca
|
Sparkle
Veterano |
# ago/06
· votar
Aqui no sul é Mandioca \o\
|
emanuel macedo
Veterano |
# ago/06
· votar
cao fofo
é mas ouve um caso que passou no JN
do cara que pegou uma receita para fazer bolo de mandioca e acabou matando uns 10, na realidade era bolo de macaxeira.
|
Coldplay
Veterano |
# ago/06
· votar
macaxeira com carne-de-sol ruleia. \o/
mandioca aki em brasilia
mas ruleia do msm jeito
|
Midgard
Veterano |
# ago/06
· votar
aqui eh aipim \m/
|
snowwhite
Veterano |
# ago/06 · Editado por: snowwhite
· votar
Aqui no RS tem aipim e madioquinha.
|
snowwhite
Veterano |
# ago/06
· votar
Midgard
aqui eh aipim \m/
\O
|
BRUXA MARATUXA II
Veterano |
# ago/06
· votar
uau estes texto mudou minha vida hsuhsuhsus
beijos
|
snowwhite
Veterano |
# ago/06
· votar
BRUXA MARATUXA II
uau estes texto mudou minha vida hsuhsuhsus
beijos
ahahahahahahahah
Muito sério o assunto aqui Ô
|
Vick Vaporub
Veterano |
# ago/06
· votar
Não importa o que é, só cozinhar direito que o veneno sai o/
macaxeira com carne-de-sol ruleia. \o/ (27.363)
|
Ed_Vedder
Veterano |
# ago/06
· votar
Macho chama de aipim, viado chama de mandioca.
|
snowwhite
Veterano |
# ago/06
· votar
Ed_Vedder
Macho chama de aipim, viado chama de mandioca.
Só tu mesmo...hahahahahah
|
Vick Vaporub
Veterano |
# ago/06
· votar
Ed_Vedder
E macaxeira? ò.Ó
|
BRUXA MARATUXA II
Veterano |
# ago/06
· votar
Eu chamo de mandioca
acho q sou uma biba!
|
Ed_Vedder
Veterano |
# ago/06
· votar
snowwhite
HUhuHAU
|
Vick Vaporub
Veterano |
# ago/06
· votar
BRUXA MARATUXA II
HUEAhuaehUEU!
|
Ed_Vedder
Veterano |
# ago/06
· votar
Vick Vaporub
Macaxeira é só no nordeste que chama né não?
parece que a macaxeira, embora seja da mesma familia, tem a casca mais rosada, e fica mais macia depois de cozinhar...
Acho que tlvez pela clima sei lá, mas aqui no sul o aipim tem a casca escura e nem sempre fica bom pra comer... as vezes fica igual uma vela hauhaua
|
snowwhite
Veterano |
# ago/06
· votar
BRUXA MARATUXA II
Eu chamo de mandioca
acho q sou uma biba!
Aqui no sul tem mandioquinha. Serve? hahahahahahh
|
iS_LaSh
Veterano |
# ago/06
· votar
CENTRO OESTE (GOIAS)
MANDIOCA !! =\
Estilo a piada ...
Quem ...
Quem o q ?
Te passo a mandioca ....
|
Vick Vaporub
Veterano |
# ago/06
· votar
Ed_Vedder
Verdade, mas acho que só muda o nome mesmo. No fundo é tudo a mesma coisa o/
Acho que tlvez pela clima sei lá, mas aqui no sul o aipim tem a casca escura e nem sempre fica bom pra comer... as vezes fica igual uma vela hauhaua
Minha avó sempre faz macaxeira de 1ª =/ já qnd minha mãe faz, fica uma "vela" como vc diz. Dá até pra colocar um pavio e revender como vela de 7 dias ¬¬
|
brunohardrocker
Veterano |
# ago/06
· votar
o bom mesmo é descascar a mandioca
|
Toki
Veterano |
# ago/06
· votar
brunohardrocker
nãh... o bom mesmo é brincar de esconde-esconde com ela...
putz, essa foi terrível x-(
|
Jason Voorhees
Veterano |
# ago/06
· votar
Sparkle
Aqui no sul é Mandioca \o\
aqui no sul eh aipim \o
|
Sparkle
Veterano |
# ago/06
· votar
Jason Voorhees
Depende do lugar, em Porto Alegre é Aipim mesmo, no centro e no sul do estado é Mandioca mesmo :P
|
Jason Voorhees
Veterano |
# ago/06
· votar
Sparkle
Jason Voorhees
Depende do lugar, em Porto Alegre é Aipim mesmo, no centro e no sul do estado é Mandioca mesmo :P
:D
o/
|
Sparkle
Veterano |
# ago/06
· votar
Jason Voorhees
\o_
|
snowwhite
Veterano |
# ago/06
· votar
Assunto batuta esse.
Alguém quer receitas aí???
|