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Mensagem |
Atom Heart Mother
Veterano |
# ago/12 · Editado por: Atom Heart Mother
um bom azeite extra virgem português é como um whiskey (suck me) escocês 12 anos.
dissertem sobre essa deliciosa maravilha culinária.
ps: gallo > all
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Viciado em Guarana
Veterano |
# ago/12
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whiskey
Meh!
galo > all
Meh!
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Atom Heart Mother
Veterano |
# ago/12
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Viciado em Guarana
era gallo.
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Electric Eye
Veterano |
# ago/12
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Azeite? Credo.
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ROTTA
Veterano |
# ago/12
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Tópico do azeite de oliva
Me gusta. Mas odeio azeitona. Como pode?
Abraços.
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Snakepit
Veterano |
# ago/12
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ROTTA
Vc não é o unico.
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fuska77
Veterano |
# ago/12
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Faz bem pro intestino.
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brunohardrocker
Veterano |
# ago/12
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Faz cagar liso.
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fuska77
Veterano |
# ago/12
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brunohardrocker
É disso que eu to falando, baby!
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tambourine man
Veterano |
# ago/12
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chuva de positivo
/o\
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GuitarHouse
Veterano |
# ago/12
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Sou um apreciador.
Dos "pops'" do Brasil, o Borges ERA o melhor. Porém, raleou. Perdeu muito o sabor, virou quase um óleo apenas.
Hoje meus favoritos "nacionais" são o Gallo (vermelho ou verde, o azul é o top mas nem curto) ou o Andorinha. Faz tempo que não encontro o Andorinha, mas se bobear acho que prefiro o Andorinha.
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Dental Floss Tycoon
Veterano |
# ago/12
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Montana. \o\
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Shredder_De_Cavaquinho
Veterano |
# ago/12
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ROTTA
Tálouco, sou viciado em azeitona :o
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The Laughing Madcap
Veterano |
# ago/12
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antes eu achava que qualquer coisa dourada no extra virgem ficaria boa
até o dia que eu fui tentar deep fry uns legumes no azeite. overdose palatativa, fiquei um tempo sem azeite depois dessa.
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ROTTA
Veterano |
# ago/12
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Shredder_De_Cavaquinho
Tálouco, sou viciado em azeitona :o
Eu odeio de verdade. :)
Abraços.
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vintagentleman
Veterano |
# ago/12
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Pessoal,
Quanta eloquência, hein?
Dá licença que eu cozinho... Não, não sou chef e nem pretendo, sou cozinheiro mesmo...
O azeite de oliva, ou de olivas, como prefere o mestre Silvio Lancellotti, é um ingrediente tão fundamental na cozinha quanto o alho, o sal, a pimenta do reino e a cebola, e sua origem se perde nos confins da história, sendo utilizado há milhares de anos, e não só para cozinhar (um outro uso tradicional é para ungir).
Azeite é como vinho, existe em inúmeras qualidades e de diferentes procedências, variando também de valor, sendo correto afirmar que um litro de azeite puro, dependendo do modo da prensagem da azeitona (o nome da árvore é oliveira) e de quantas vezes o fruto é "espremido", pode custar de uns 30 reais até milhares de reais...
O azeite é largamente utilizado tanto no ocidente quanto no oriente, e é considerado, aliado aos grãos e peixes, a chave da famosa dieta do mediterrâneo, considerada estimuladora de longevidade...
São grandes produtores de azeite Portugal, Espanha e Itália, mas existem especialidades caríssimas que vem de países como a Turquia, por exemplo.
Se é para ser usado para refogar ou fritar, não deve ser extra virgem, ou será um desperdício do azeite, porque quando aquecido ele perde muitas de suas propriedades "terapêuticas", digamos.
Então, o extra virgem é aquele que tem acidez máxima de menos de 1%, da primeira prensagem da azeitona, e deve ser consumido em saladas e molhos que não precisam ir ao fogo, ou sobre a comida pronta como fazem os espanhóis com suas famosas paellas...
Note-se que na Itália as pessoas não derramam azeite sobre a pizza como fazemos aqui (aliás, a pizza italiana dá um tópico à parte)...
O Brasil é um fraco consumidor dessa iguaria, embora o consumo venha aumentando...
Como última curiosidade, o azeite é dos produtos mais falsificados no mundo, isso constatado por uma matemática simples, o consumo oficial é muito maior que a produção oficial, rsrsrs
Vou mandar uma receitinha de espaguetti aglio y olio... que é più facile ou seja, muito fácil...
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Vitalogy
Veterano |
# ago/12
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Minha nossa, eu adoro azeite de oliva com linguiça e chuleta
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vintagentleman
Veterano |
# ago/12 · Editado por: vintagentleman
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Espaguete ao alho e óleo (receita abrasileirada e com macetinhos meus)
Ingredientes (para quatro pessoas)
- 400 gramas de espaguete grano duro (um pacote, mas tem que ser daquele de trigo durum porque senão vocês não vão acertar o ponto);
- 3 folhas de louro;
- Ajisal daquele fino (sal com glutamato monossódico da Ajinomoto);
- 8 dentes grandes de alho;
- 8 colheres de sopa cheias de azeite de boa procedência (não precisa ser extra virgem, pode ser o da lata);
- 4 litros de água num panelão (melhor uma espagueteira);
Modo de preparo:
Bote a água pra ferver, com sal NORMAL (não é o ajisal) à gosto (vai umas duas colheres de sopa meio cheias porque é bastante água), junto com as folhas de louro...
Pode-se amassar o alho ou fatiá-lo bem fininho, vai do gosto, depois misture com um punhadinho de ajisal uns dez minutos antes de fritar no azeite, o ajisal vai secar a água do alho, que vai ficar torradinho. Ele estará pronto quando tiver com uma cor marrom bem clara. Muito cuidado porque queima muito fácil. Reserve fora do fogão. Se só desligar a chama vai queimar...
O macarrão estará cozido quando... Estiver cozido! Não adianta contar tempo indicado no pacotinho... Os mais experientes sabem o ponto até pela cor da água. Bem, o macarrão deve ser servido "al dente" ou seja, um pouquinho duro ainda (só um pouquinho mesmo)...
Escorra bem o macarrão, com cuidado para não se queimar (use um escorredor - evite gambiarras), e jogue por cima o azeite com o alho frito...
Tradicionalmente não se usa queijo ralado (ele meio que anula o sabor do alho), mas se for usar, compre um bom parmesão e rale na hora. Tem muita gente que diz que não gosta de queijo, mas nunca comeu um com um mínimo de qualidade, ficou só nos "sabões" brasileiros...
Sirva o macarrão na hora e bem quente!
Bom apetite.
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vintagentleman
Veterano |
# ago/12
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Pelo jeito ninguém mais cozinha rsrsrs
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tambourine man
Veterano |
# ago/12
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Ajisal daquele fino (sal com glutamato monossódico da Ajinomoto)
parei aqui
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vintagentleman
Veterano |
# ago/12
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tambourine man
É só um pouquinho para secar o alho. Fica legal cara...
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Piano ON GRACE
Veterano |
# ago/12
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Azeite é bom no suflê.
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Jack Kerouac...
Veterano |
# mar/13 · Editado por: Jack Kerouac...
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os caras da Gallo tão exagerando. primeiro extra virgem reserva, depois azeitonas colhidas à noite, mais tarde extra virgem prêmio, e agora: http://www.youtube.com/watch?v=LHTbq_19Up4
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sallqantay
Veterano |
# mar/13
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mais orkutizado que isso só hollister & fintch
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mvrasseli
Veterano
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# mar/13
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Como pode um produto tão fino como o azeite sair de uma azeitona?
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vintagentleman
Veterano |
# mar/13
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mvrasseli
Minha mãe comeu azeitona no pé em Portugal e disse que é muito diferente das conservadas que a gente come por aqui, e muito melhor...
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mvrasseli
Veterano
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# mar/13
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vintagentleman
Deve ser mais ou menos o mesmo que você comer jabuticaba em conserva nas Europa.
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vintagentleman
Veterano |
# mar/13
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mvrasseli
Boa! Rsrsrsr
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RafaelValeira
Veterano |
# mar/13
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Olha, eu gosto muito de azeite. Aliás, esse video fala bem dele, mesmo sendo uma discussão entre margarina x manteiga.
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Chespirito
Veterano |
# mar/13
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Eu sempre coloco azeite p/ fritar carne, ovo, linguiça, etc. :P
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